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Clrcff:无色咖啡是怎么做出来的呢?

  最近推出了一款无色咖啡,就是一种名叫Clear coffee的。它看上去无色有一些偏黄,它的特点就是喝多了牙齿不会变黄。那么肯定有人要问了,这种咖啡是如何制作的呢?

  猜想:因为厂家说这种技术是保密的,所以查不出来,那么只有猜测了。

  可能1:我们从配料表看是水,咖啡,咖啡因,厂家写的就这么多。那么有可能是用的萃取方法。把咖啡豆子泡到水中,这个水温度和时间都要控制好,然后把豆子捞出来,水直接卖。(这属于瑞士水洗法第一步)为什么要强调时间和水温,因为如果你不严格监视的话,水很可能就变黑了。

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  昨天晚上我喝了一瓶水葡萄,农夫山泉出的,就是只有一点点葡萄的味道,然后像白开水冲出来的。但是无色咖啡厂家说它们没有使用化学方法,所以应该和水葡萄工艺不同。

  可能2:这是化学方法。氧化锌加紫外线照射,然后通入氧气,可以有效去除咖啡颜色。(日本东洋大学2014论文)但是上面已经说了不使用化学方法,所以可能不是这么做。

  虽然结果不明了,但是我个人猜测用的是方法1。用化学方法,可以参考农夫山泉出的水葡萄,感觉真的淡淡的味道,水味比较足。

p.s.瑞士水洗法详情可以百度,我就不多说了哦。

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已有1位网友发表了看法:

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1L访客 2018-09-13 10:07:29 回复
淘宝上有卖无色咖啡生产资料的,值得购买吗?

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